凉拌苦瓜怎么做才好吃

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原创:鲜淘网 2021-03-26 19:46:46

  苦瓜味道虽然苦,但用盐焯水后再用醋凉拌就会大大减少苦味,还别有一番风味。准备2根苦瓜,先将瓜瓤挖去再洗净,切丝放入沸水中焯水1分钟,滴两滴食用油和撒少许盐。准备小碗撒上香葱、蒜末、蚝油和糖,浇上辣椒油和芝麻油拌匀,淋上苦瓜。

  凉拌苦瓜怎么做才好吃

凉拌苦瓜怎么做才好吃

  准备材料:苦瓜2根、香葱2根、大蒜3瓣、蚝油1勺、白糖1克、鸡精适量,盐适量,辣椒油2茶匙,芝麻油3克。

  1、首先将苦瓜清洗干净,对半切开后将苦瓜的中心内白瓜瓤去掉。锅中加入清水煮沸,放入两滴油和少许盐,焯水苦瓜1分钟,让苦瓜变绿后捞出。滴油和撒盐都是防止苦瓜焯水变黄。

  2、准备一个小碗,碗中加入葱末、大蒜、蚝油搅拌均匀,常常口味来选择加入的盐的多少,最后加入鸡精搅拌均匀即可。

  3、将辣椒油和芝麻油最后淋在调料碗中,可以撒上些许的小红辣椒,最后淋在备用的苦瓜上,凉拌苦瓜就做好啦。

  凉拌苦瓜有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效,苦瓜性质含量,所以不同于其他的凉拌菜,不建议冷藏后食用。

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