武汉商学院
黄河口大闸蟹在重阳到冬至期间就会上市,也就是10到12月底。黄河口大闸蟹强壮厚实,有青壳、白肚、金爪、黄毛等特点,东营黄河口大闸蟹生长期为15到18个月,公蟹达到150克,母蟹达到125克以上可收获,由于在盐碱地中成长,吃起来也格外鲜。
吃黄河口大闸蟹的时间在10月到12月底,农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹,这段时间也正好是吃黄河口大闸蟹最佳季节,相比较其它产地的大闸蟹,它要提前15至30天上市,黄河口的大闸蟹在黄河水中长大,含盐量高,口感鲜美,是我国著名的淡水蟹,这种大闸蟹适应性很强,在我国的分布很广。
黄河口大闸蟹的壳是淡青色或褐黄色,腹部呈乳白色,蟹腿有浓密的棕褐色绒毛,它的营养价值非常高,富含多种维生素,维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类高出6到10倍,比蛋类高出2到3倍。