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绿豆汤煮一小时以上最好。煮绿豆汤首先将绿豆清洗干净,并放入冷水中浸泡1小时,将浸泡好的绿豆放入砂锅中,倒入十倍的冷水,大火煮沸后关火焖20分钟,加入冰糖,再重复三次大火煮沸焖20分钟的操作,60分钟后即可出锅。
煮绿豆汤所需材料:绿豆一小碗、冰糖4块
1、浸泡绿豆
首先,我们将绿豆清洗干净,并将其放入冷水中浸泡1小时。
2、煮绿豆
准备一个砂锅,锅中加入浸泡好的绿豆,并加入适量冷水,绿豆和水的比例为1:10左右,大火煮至水沸,然后关火焖20分钟。
3、加入冰糖
20分钟后,在锅中加入适量冰糖,然后开大火煮至水沸,关火焖20分钟,反复焖煮三次即可。
4、出锅
焖煮三次之后,绿豆粒粒开花,非常的软糯,可以将其去除并晾凉,然后放入冰箱中冷藏,口感更佳。