黑米醋和陈醋的区别

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-04-28 23:42:24

  黑米醋是以大米为原料,用固态或者液态的酿造方式制作而成,颜色比较深,酸味比较淡,一般用于烹炒、炖汤。陈醋是以高粱为原料,在酒曲的作用下慢慢陈酿而成,颜色比较淡,还有一股浓浓的醋香味,一般用于制作凉拌菜使用。

  黑米醋和陈醋的区别

黑米醋和陈醋的区别

  1、制作方式不同

  黑米醋是以大米、糯米、粳米等粮食为主要原料,采用固态或者液态的酿造方式制作而成。陈醋是以高粱为主要原料、再用酒曲为发酵剂,利用固态醋酸慢慢发酵,再经过长时间的陈酿制作而成。

黑米醋和陈醋的区别

  2、味道不同

  黑米醋的颜色比较深,和老抽的颜色类似,味道有刺鼻的酸涩味,吃起来酸味却比较淡,还带有一点甜味。陈醋的颜色比黑米醋颜色稍浅一些,酸味更重一点,闻起来有一股浓浓的香味。

黑米醋和陈醋的区别

  3、食用方式不同

  黑米醋可以和各种食材一起搭配使用,既能烹炒,也能煮汤,味道鲜美还具有极高的营养价值。陈醋一般更适合生吃,因为在温度较高的情况下,陈醋的香味可能会被分解,所以在制作凉拌菜、或者火锅酱料时都会用到陈醋。

鲜友都在看

白米醋和白醋是一样的吗
白米醋和白醋是一样的吗
2021-11-26 15:06:06
香醋是陈醋吗
香醋是陈醋吗
2021-06-03 09:17:07
米醋和陈醋的区别
米醋和陈醋的区别
2021-05-10 10:19:12
黄米醋是什么醋
黄米醋是什么醋
2021-05-10 09:43:11
香醋是什么醋
香醋是什么醋
2021-03-02 20:02:39
严重糊锅用陈醋可以吗
严重糊锅用陈醋可以吗
2020-11-30 12:26:59
黑醋和陈醋有区别吗
黑醋和陈醋有区别吗
2020-06-30 18:04:25
一级醋和特级醋的区别在哪里
一级醋和特级醋的区别在哪里
2020-05-09 17:44:16

醋 TOP10

长期喝醋的好处和坏处米醋的酸碱度是多少米醋香醋和陈醋的区别香醋是什么醋陈醋可以代替白醋吗家庭快速自制米醋黑醋和陈醋有区别吗白醋与陈醋的用途区别米醋的用途与使用方法白米醋和白醋是一样的吗