白米醋和白醋的区别

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-12-02 09:56:37

  白米醋以大米、小麦、高粱等原料经酸曲的发酵制成,也叫米醋,颜色偏于黄色,营养价值更高,更适合炒菜时用。白醋是用食用酒精为原料发酵而成,是无色的,更适合在腌制食物和炖汤时用。

  白米醋和白醋的区别

白米醋和白醋的区别

  原料不同:白米醋是用大米、小麦、高粱、麸皮、谷糠、柿子等食材酿造,经过酸曲发酵,产生醋酸制作而成,白醋则是用食用酒精作为原料,添加食用冰醋酸或是薏米继续发酵,产生醋酸制作而成;

  颜色不同:白米醋的颜色偏于黄色,而白醋无色;

  味道不同:白米醋香味纯正,略带甜味,而白醋成分单一,味道较酸;

  用途不同:白米醋用于炒菜、凉拌、制作蘸料,而白醋则用于腌制食物、清洁杀菌;

  营养成分:白米醋中含有大量的维生素,以及微量元素,具有较高的营养价值,而白醋成分单一,营养价值远不及米醋。

  米醋和白醋哪个是炒菜用的

白米醋和白醋的区别

  白米醋和白醋都是生活中常见的食物调味品,从营养价值上来看,白米醋使用多种谷物制作而成,色泽偏黄,它的营养价值远高于白醋,在炒制食材时,使用白米醋,营养价值会更加丰富,而白醋则多用于腌制食物,或是作为清洁剂来使用。

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