蛋挞皮的做法(3)

　　之后将面皮的一端向中心对折，另一端也向中心对折，再把折好的面皮向中心对折成四折放入冰箱冷藏20分钟。

　　冷藏完之后在重复上面的四折三轮，就可把面片擀成0.3cm的长方形，再沿着一边卷成圆柱放冰箱冷藏10分钟。

　　冷藏完取出切成厚约1cm的小剂子，在面粉里站一下即可放入蛋挞模，

　　注意沾面粉的一面朝上，用大拇指将其捏成蛋挞模形状，静置20分钟即可使用。