自制香肠是蒸还是煮

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原创:鲜淘网 2021-07-30 11:15:24

  自制香肠是蒸的要好一些,香肠主要材料是猪肉或者其他常见的肉类,香肠一般放在格子上隔水蒸,一般蒸20~30分钟为宜。香肠属于一种风味食品,通过蒸的手法可以保存其独特的风味,并且不会破坏营养成分,煮着吃的香肠,营养会流失在水中,味道也会淡化。不过香肠热量高,含中有一些亚硝酸钠,不宜多吃。

  自制香肠是蒸还是煮

自制香肠是蒸还是煮

  香肠一般是由猪肉或其他常见的肉类做成,在蒸的时候为了保持其独特的风味,一般放在格子上隔水蒸,水烧开后蒸20~30分钟为宜,如果是硬一点的牛肉风干肠,需要延长到45分钟左右等待锅凉后再取出。

  香肠是一种风味食品,蒸的香肠能够保存其独特的风味,蒸的时候最好是整根蒸,等熟透后再切开,避免营养成分被破坏,蒸的香肠口感很好,香肠软糯酥脆,韧性十足。而煮的香肠营养会流失在水中,味道也会淡化。

  香肠虽然味道很好,但是热量很高,肥肉含量多,不适合减肥人群使用。平常在制作时会加入一定比例的防腐剂,也就是亚硝酸钠,会与人体中肉类蛋白中的氨结合,形成致癌物质,会影响身体健康,所以不易多吃。

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