灌肠怎么做

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原创:鲜淘网 2021-01-12 18:36:09

  制作灌肠首先把猪肉切成丁,加入炒熟碾碎的花椒面,高度白酒、食盐、姜末、白糖、十三香等搅拌均匀,腌制2小时。把买回家的肠衣放进淡盐水中浸泡15分钟,去味,然后里外冲洗干净套在漏斗上。把腌好的肉全部灌入肠衣中,肠衣打结,悬挂在通风处两周即可。

  灌肠怎么做

灌肠怎么做

  制作灌肠所需材料:猪肉5斤,肠衣1根,食盐60克,白酒80克,花椒面10克,生抽3勺,白糖50克,适量十三香、清水。

  1、把买回家的猪肉清洗干净,切成细丁,或者直接用绞肉机绞好。

灌肠怎么做

  2、肉馅中加入花椒面、高度白酒、姜末、白糖、十三香、生抽等搅拌均匀,调好味道。加入花椒面和高度白酒主要是为了防腐,

灌肠怎么做

  3、买回来的肠衣放进淡盐水中浸泡15分钟,泡好后用清水把肠衣里外清洗干净。泡肠衣时可以选择温水,水温太高会影响肠衣强度。

灌肠怎么做

  4、把肠衣套在漏斗上,另一头打上结,把肉全部灌入肠衣中,灌好后每隔一段系一根绳子,用牙签在灌肠上轻轻扎,排进空气。

灌肠怎么做

  5、把灌肠悬挂起来,放在通风处2周左右,看到灌肠颜色变深,外表皱缩即可制作食用。

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