薏仁和薏米的区别，薏仁的鉴别方法

　　薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用，味甘、淡，性微寒，有健脾利湿、清热排脓、美容养颜的功效，很多人不清楚薏仁和薏米的区别，下面我们就一起来看一看吧!

　　薏仁和薏米的区别

　　薏仁和薏米没有区别。薏仁就是薏米，为禾本科植物薏苡的种仁，生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。

　　薏仁的别称有哪些

　　薏米、薏苡仁、苡仁、六谷子，药玉米、水玉米、晚念珠、六谷迷、石粟子、苡米、米仁、六谷、川谷、菩提子等。

　　薏仁的鉴别方法

　　1、看：有光泽，颗粒饱满，呈灰白色和黄白色的为上乘米。颗粒小一点的薏仁米比颗粒大一点的营养高。

　　2、闻：买薏米时闻一闻，有清香味道的薏米仁比较新鲜。闻着有苦腥气的，一般是陈米，有霉味的就不能买了。

　　3、捏：买薏米时用手捏一捏，坚硬光滑的比较好。有些薏米捏上去发粉，掉碎屑，就不是好米。

　　4、价格：大颗粒的薏米不如小颗粒的营养好，亲可以尽量选择买小颗粒的，虽然价格贵一点，但是药用价值高。