ipa啤酒是指什么

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-11-02 08:53:47

  ipa的全称,是India Pale Ale,直译就是“印度淡色艾尔啤酒”。是近年来全球最火的啤酒种类。这种酒源于18世纪的英国,但是比英国的艾尔啤酒原麦汁浓度高,啤酒花添加量也要高一些,所以味道自然会苦一些。

  ipa啤酒是指什么

ipa啤酒是指什么  

  Ipa啤酒指的是印度爱尔啤酒,是英国人创造,但在本世纪初,美国人把美洲新世界的啤酒花加入到啤酒中,改进了英式IPA,所以现在有英式ipa和美式ipa两种。

  英式ipa:酒精度范围在5-7%,酒花用量较少,导致苦度一般,香味也较为温和,苦度范围在40-60,由于麦芽特点,颜色为亮金色到琥珀色,在酒花、麦芽和酒精味之外,可以明显体会到甜味,以及酯类等酵母二级代谢产物。

  美式ipa:酒精度会比英式IPA偏高1-2度,酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明显较强,颜色跟英式ipa相近,但一般偏淡,酵母发酵纯净,除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。

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