吊龙伴是牛的哪个部位

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-11-05 16:33:06

  吊龙伴的学名叫肋眼肉卷带侧肉,位于吊龙的下方,是牛腰脊肉的两个侧边,再细分,吊龙伴中的两个小吊龙,就是在牛骨盆的夹缝中两条长长的肉,有点像龙虾的两跟触须。吊龙伴因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口,但同样细嚼无渣。

  吊龙伴是牛的哪个部位

吊龙伴是牛的哪个部位

  吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉,在牛腰脊肉的两个侧边。因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口,肥瘦比例大概1:2,所以肉香更浓,但同样细嚼无渣。一般都是将吊龙伴涮火锅吃,但是也可以将吊龙伴炒着吃,味道也很不错。

  1、将青红椒洗净后切成细丝,然后将准备好的吊龙伴切成薄片,将切好的薄片中加入适量的生抽和淀粉腌制10分钟。

  2、锅热后放肉,热油就可以直接下腌制好的吊龙伴,炒至变色,就可以下青红椒,炒至断生,盐和佐料即可出锅。

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