家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅

:鲜淘网 2020-12-07 15:44:46

  刚刚进入冬天,就有了一丝丝的寒冷,天气冷了就要吃上一锅热乎乎的牛肉火锅,一家人坐在一起,非常的美好,感到无比的幸福美好,那么家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅,下面我们就来详细介绍一下。

  家常牛肉火锅的做法及配料

  准备材料:牛肉500g、香菇 10朵、白萝卜500克、八角2个、白糖5克、食盐8克、辣椒粉5克、料酒5毫升、豆瓣酱20g、香菜2颗、芹菜末10g、花生油50g、朝天椒6个、干辣椒5克、两片生姜。

  1、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、干辣椒、小红辣椒切成段备用。

家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅

  2、加入半锅冷水,将牛肉冷水时下锅,加入两片姜片,少量料酒去腥,五分钟后捞出牛肉备用。

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  3、锅内倒入10ml食用油,加热后放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油后加入姜片、八角炒香。

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  4、将捞出的牛肉放入锅中加入少量糖翻炒均匀。

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  5、加入半锅水,加入盐进行调味,搅拌一分钟后,随后全部倒入高压锅中,选择牛肉类压至全熟。

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  6、将白萝卜在热水中烫一下,随后捞出,上边加入香菇备用。

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  7、随后将高压锅中的全部倒入准备好的香菇萝卜中,在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻,搅拌一下就完成了。

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  8、制作蘸料:用芹菜末与花生油搅拌。

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  新鲜牛肉怎么做清汤火锅

  准备材料:牛肉300g、牛大骨1根、两片生姜、芹菜末10g、花生油50g、食盐8克、两颗大葱、料酒5毫升、香菜2颗。

  1、购买牛大骨时剁成块、拿回家与牛肉放在清水中浸泡30分钟去血水,捞出备用。

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  2、将牛肉、香菇、白萝卜切成块、姜切片、蒜切末、香菜、大葱、切成段备用。

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  3、加入半锅冷水,将牛肉与牛骨冷水时下锅,加入食盐、姜片、大葱、两勺料酒大火煮去除沫后转小火熬制两小时后关火,捞出牛骨。

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  4、将白萝卜用量牛骨汤烫一下,随后捞出,上边加入香菇备用。

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  5、随后将高压锅中的全部倒入准备好的香菇萝卜中,在其上加入少量香菜和芝麻就完成了。

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  6、制作蘸料:用芹菜末与花生油搅拌。

家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅

  以上就是家常牛肉火锅的做法及配料,大家阅读完是不是已经大概掌握了呢,无论是什么样的火锅,只要掌握了方法都是非常简单的。

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