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米过期了不能吃。大米过期了,说明大米的储存时间过长,大米里面的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质会降低,严重的会出现发霉变质的情况。如果吃了发霉变质的过期米,很可能出现腹痛、腹泻、肠胃不适的症状,所以过期的米不能吃。
大米经过长时间的贮藏后,由于受温度、水分等影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等营养价值会下降,大米受潮严重的话,可能会出现霉变的情况,就会使大米失去原有的色、香、味,产生的霉菌含有大量的微生物和细菌,过期米吃了对身体有害,所以米过期了不可以吃。
过期的大米不能吃,因为过期米容易发生霉变,霉变的细菌和微生物会大量繁殖和传播,然后与大米含有的营养成分发生霉变,霉变的米已经是清洗不干净了,如果吃了过期米,过期米里的细菌会被吸收到了人体,食用之后会拉肚子、呕吐,严重甚至会引起胃肠道的疾病。