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20个鸡蛋大约重一千克,鸡蛋的大小与品种有关,柴鸡蛋个头比普通鸡蛋个头要小,柴鸡的蛋单个重量大约在40克左右,以一个蛋为40克来计算的话,25个鸡蛋大约重一千克。蛋鸡的蛋相对来说比较大,一个大约重60克左右,经过计算,17个鸡蛋大约重一千克。
鸡蛋的品种较多,大小差异较大,以柴鸡蛋为例,一千克有25个鸡蛋,如果每天都会吃2-4个蛋,那么最多七八天就可以吃完一千克的鸡蛋,如果不是每天食用,而且吃的量不多,一千克的鸡蛋差不多十几天可以吃完。
挑选鸡蛋时,以外壳干净,没有破损痕迹,发霉的污点的为最佳,也可以将鸡蛋拿起摇晃几下,若是有水声便说明鸡蛋不新鲜,没有水声的鸡蛋才新鲜。在阳光或灯光照明下看鸡蛋内气室的大小,室小的鸡蛋更新鲜。
鸡蛋不宜与牛奶一起食用,牛奶中含有乳糖和半乳糖,会分解鸡蛋中的氨基酸,减少血液中可以利用的葡萄糖,从而半乳糖就会被氧化,两者同吃就会减弱营养成分。