茭白公母怎么区别

　　茭白并没有公母之分，至于长短和口感上的差别跟生长时间、菰黑粉菌的多少以及品种有关，没有菰黑粉菌的刺激，它是不会长出茭白的，有些人认为没有长出茭白就是公茭白，其实并不是，只是有些茭白抗病性强，没有受到菰黑粉菌的侵袭。

　　茭白公母怎么区别

　　茭白没有公母之分，有少数茭白植株，抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株，这种并不是公茭白。在购买茭白时可以选择棒槌型而且摸起来很顺溜的茭白，不要选择茭白顶端过绿或者青绿色的茭白，这种茭白已经过度成熟，口感会比较差。

　　茭白是清鲜植物，既可以生吃也可以炒着吃，茭白肉质细嫩，生吃时脆脆的，汁水很多，但是茭白中含有较多的草酸，不建议直接生吃，尽量还是做熟了以后食用。