黄油和玉米油的区别

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-05-08 23:53:57

  黄油是从牛奶中通过搅拌分离提取而成,呈现黄色的固体,质地均匀细腻,可用于制作蛋糕、面包等美食。玉米油是从玉米胚芽中,经过脱磷、脱酸和脱蜡精制而成的,呈现透明的亮黄色液体,具有烟点高,没异味的特点,常用来烹炒和油炸食物。

  黄油和玉米油的区别

黄油和玉米油的区别

  来源不同

  黄油是一种用牛奶加工出来的固态油脂,将新鲜的牛奶用搅拌的方式,分离出油脂部分,然后将过滤掉水分后得到的就是黄油了。玉米油是用玉米为原料,从玉米胚芽中提炼出来,再经过脱磷、脱酸和脱蜡精制而成的。

黄油和玉米油的区别

  外观不同

  黄油一般是以固态存在,外表色泽浅黄,质地均匀,细腻,切面无水分渗出,并且有很明显的芬芳味道。玉米油是澄清透明的液体,有一定的粘稠度,外表颜色呈现亮黄色,闻起来清香扑鼻,没有异味。

黄油和玉米油的区别

  用途不同

  黄油一般用于制作面食、糕点等美食,比如在制作蛋糕、面包时,直接加入面团中揉制,能很好的提升味道和口感,在煎牛排等西式烹饪中也会用到黄油。玉米油具有烟点高、无色无味等特点,一般用于烹炒、油炸等烹饪方式中。

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