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将它们刷洗干净备用，蒸的时候摆放方式很重要，最好是将螃蟹捆绑一下再放入锅中。
切记要将螃蟹(大闸蟹)反着放，这样才能防止在蒸的时候蟹黄流出。
蟹身下面可放些姜片等，还可去腥。再者就是要注意蒸的时间，一般在水开后蒸15到20分钟即可。如果蟹较大，可适量延长时间。
最后再调好酱料，蒸熟后拿出、蘸着吃美味极了。