凉拌木耳的做法

将买回的木耳充分涨发，不能泡的过头，捏上去有弹性即可。然后将木耳放入沸水中焯一下，三十秒即可，木耳不能烫太久，会变得非常硬。焯水的木耳迅速捞出放入冰水中，这样其弹性更好。

将香菜、蒜、小红椒切成碎末备用。将醋、盐、牛肉粉和海鲜酱油适量，白糖少许，根据自己的口味调成料汁。

捞出黑木耳控干水分，直接将切好的调味料和料汁和木耳一起搅拌均匀。