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首先将火腿肠的包装外皮去掉去、并切片。注意：要从火腿一端切开最好，保证火腿的完整度。
接着打鸡蛋，把鸡蛋打在碗中 并加适量的盐搅拌均匀，然后准备适量葱清洗干净后，切小段。
炒火腿鸡蛋，先倒适量的油加热好，接着倒入火腿翻炒片刻。
倒入蛋液，依个人口味翻炒片刻后撒上葱花即可出锅。