炒鸡胸肉

将买回来的新鲜鸡胸肉用水冲洗一下表面，沥干水分就可以直接切成小鸡丝。

鸡胸肉中加入适量生抽、料酒、生粉、蛋清搅拌均匀着色，腌制20分钟即可。

将青辣椒用水清洗干净，切掉辣椒头，再切成丝。

将锅中放入橄榄油，加热后改中小火倒入腌制好的鸡胸肉翻炒，翻炒至鸡胸肉颜色变黄，盛出至容器备用，接着倒入少许橄榄油，再倒入切好的小辣椒爆炒出香味，把鸡胸肉放入锅中混合炒2分钟，撒上少许鸡精和盐调味即可出锅。