枧水粽为什么要加小苏打

　　枧水棕加小苏打可以让米快速软粘、香甜好吃。枧水棕是广东地区的传统食物，主要是用枧水浸泡糯米然后蒸熟即可。枧水的使用本来就可以增加糯米的光泽和粽子的口感，但是加入适量的小苏打可以让糯米快速粘在一起，吃起来也更加软糯可口。

　　枧水粽为什么要加小苏打

　　枧水粽是广东地区在端午节常吃的传统食品，枧水粽要用当地的枧沙制作，制作时主要把糯米用枧水泡浸一下，然后用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。

　　枧水粽使用的小苏打要用食用小苏打，放少量的小苏即可，适量的小苏打可以让米快速软粘香甜好吃。蒸出来的枧水棕颜色金黄透明、软糯香甜，吃时蘸点白糖或蜜糖，口感会更佳。有些枧水粽中还有馅料，例如莲蓉、豆沙等，煮熟后口感更好、甘脆可口，还有去湿健脾的功效。