蛋糕卷没有完全发起来怎么办

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-07-11 17:29:32

  蛋糕卷没有完全发起来,也是可以吃的,成品无法再进行发酵。像发酵不足,或者烘烤火候时间欠佳,都会令蛋糕卷发不起来。找到原因,下次再做蛋糕卷时,就会有经验了。做蛋糕时,可以看面团发酵是否变大1倍,如果面团变大,且有明显的气孔,就是发酵好了。

  蛋糕卷没有完全发起来怎么办呢

蛋糕卷没有完全发起来怎么办

  蛋糕卷没完全发起来,原因有很多,如果已做成了成品,是无法再进行调整的,但是不要造成食材浪费,蛋糕卷没完全发起来也是可以吃的。除了检查发酵外,在打蛋时,一定要将蛋液打发,才能做出蓬松可口的蛋糕来,另外烘烤时间和火候也很重要。

  蛋糕卷在烘烤时,可以调至上火180下火180度,烘烤15分钟左右即可,只要面团的发酵好,烘烤时间都合理的调控好,就不怕做不出美味松软的蛋糕来。

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