武汉商学院
面粉可以做的简单点心有很多,像做出的磕巧果、蔓越莓饼、绣球饼味道都非常不错。磕巧果是在面粉中加白糖、奶粉,再用酵母粉发酵后就可以做成;蔓越莓饼干是用面粉、鸡蛋、黄油和蔓越莓干做成;绣球饼用黄油、面粉、糖、牛奶和鸡蛋做成,都非常好吃。
1、磕巧果
准备食材:面粉500克、酵母1勺、温水210克、糖50克、奶粉15克
在面粉里放入奶粉和白糖,温水溶解酵母,把酵母水倒入面粉中,将面粉揉成面团后,醒发一小时。面揉得时间越长,颜色越白,做出来的成品好看又好吃。把面粉搓成长条,按照模型的大小揪成小团子,用手指按压,剪掉边角,使劲磕出来,醒发一刻钟,放入烤箱中烤十分钟就好。
2、蔓越莓饼
准备食材:低筋面粉115克、黄油75克、糖50克、鸡蛋15克
先把黄油隔水温化,加入糖粉搅拌均匀,加入鸡蛋液,搅拌融合,再把蔓越莓干切小丁,倒入继续搅拌,筛入低粉,揉成面团,醒40分钟,将冻硬的面团用刀切成片,烤盘铺上油纸,入烤箱烤22分钟。
3、绣球饼
准备食材:低筋面粉200克、黄油100克、糖60克、牛奶20克
把面粉和糖粉过筛到盆里,黄油切成小块放入面粉的盆里,用手搓至黄油和粉类混合均匀,将打散的蛋液倒入,用刮刀拌匀,将面团依次搓成小球,放入烤盘进烤箱烤,10分钟左右。