面粉加黄油能做啥

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-04-09 19:08:27

  面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,一般低筋面粉筋度比较低,和黄油、鸡蛋等一起可以做出松软的蛋糕,还能做出酥香的曲奇饼干等。高筋面粉的筋度比较高,和黄油等搭配可以做出非常美味又有嚼劲的手撕面包,还能做出泡芙等甜点美食。

  面粉加黄油能做啥

面粉加黄油能做啥

  面粉的用途非常广泛,并且不同筋度的面粉做出来的食物口感也不同,一般高筋面粉适合制作面包、饺子皮等有嚼劲的食物,中筋面粉适合做馒头、包子等面食,低筋面粉适合做蛋糕等甜点。用高筋面粉和黄油可以制作手撕面包,用低筋面粉和黄油可以制作曲奇饼。

面粉加黄油能做啥

  高筋面粉中加入蛋黄液、牛奶、融化好的黄油均匀搅拌,慢慢揉成面团后再做成面包的形状,然后静置发酵2个小时左右,再放入烤箱中用175℃的上下火烤30分钟左右,这样就能做出美味又有嚼劲的手撕面包,用高筋面粉和黄油还能做出奶油泡芙等美食。

面粉加黄油能做啥

  如果是用低筋面粉,可以加入一些鸡蛋液、糖分、黄油,然后均匀搅拌至绵绸细滑的状态,等待体积膨胀以后就能做出饼干的形状,然后放入烤箱中185℃上下火烤10-15分钟左右即可。低筋面粉和黄油除了做饼干以外,还可以做出非常松软香甜的蛋糕。

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