新花生外壳发霉能吃吗

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-12-05 09:54:15

  最好不要食用。新鲜的花生,如果只是外壳发霉,里面的花生没有发霉还是可以吃的,但是最好不要食用。因为花生外壳发霉后,霉菌毒素也可能侵入到内部的花生仁中,如果不慎食用,可能给健康带来危害。因此建议将发霉的花生扔掉,不要食用。

  新花生外壳发霉能吃吗

新花生外壳发霉能吃吗

  新花生中含有丰富的蛋白质和脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质营养成分,食用后有补血、养胃、美容养颜等功效。但一旦新鲜花生外壳出现了发霉的现象,最好不要食用。
       因为花生外壳发霉后,霉菌毒素也可能已经侵入内部花生仁当中,发霉的花生很可能滋生了黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的一种物质,食用以后,反而会危害身体的健康。

  吃发霉花生的危害

  如果食用过量的发霉的花生,它其中的有害成分会引起食物中毒的症状,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道不适。

新花生外壳发霉能吃吗

  如果发霉的花生中含有大量的黄曲毒素,一次性摄入量过多,就可能引起急性中毒,长期少量摄入也会导致慢性毒性,严重的还会出现致癌的风险。

  如何确认花生发没发霉

新花生外壳发霉能吃吗

  一般好的花生外表颜色鲜艳亮丽,米色的果壳,红色或粉红色的果皮。但如果颜色暗淡发黑、外壳果仁长毛等,就说明花生可能发霉了。还可以闻,一般好的花生不带有什么特殊的味道,但发霉了的花生近闻就会有一股霉味或烂味。

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