普通月饼不用糖浆做法

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-08-06 13:13:32

  普通月饼制作时都会添加转化糖浆,没有糖浆的时候可以用蜂蜜代替。具体做法还是要准备面粉、油、蜂蜜、枧水、馅料等,只是没有了糖浆,蜂蜜的含量要根据具体制作的月饼量来定,量多了会太甜,但用蜂蜜代替糖浆制作更简单方便。

  普通月饼不用糖浆做法

普通月饼不用糖浆做法

  1、准备材料:180克中筋面粉、55克食用油、125克蜂蜜、1茶匙枧水、1个鸡蛋、馅料。

  2、把准备好的放在一起搅拌均匀,揉搓成团,然后用保鲜膜包好静置一个小时待用。

  3、这期间可以准备一些馅料,例如咸蛋黄、紫薯泥等。

  4、月饼皮醒好后分割为15克一个面团,搓成圆球形备用,然后撒少量干粉以免粘手,取一个小面团用手压扁,中间放馅料,然后包好放模具里定型。

  5、预热好上下火200度的烤箱,中层先烤5分钟,时间到了后取出来,在表面刷少许蛋黄液,接着再放入烤箱继续烤15分钟即可,有不少人说做出来的月饼味道会更佳。

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