清蒸鲈鱼正宗做法

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-01-02 17:59:51

  清蒸鲈鱼主要是以蒸为主,蒸鱼的时间很重要,要蒸到鱼肉刚熟,这样才能将鱼肉的细嫩、鲜美完全的呈现出来。制作清蒸鲈鱼时,要先将鲈鱼洗净后腌制一下,在盘中放上姜片和葱段,再放入鲈鱼上锅蒸,蒸熟后,浇上调好的酱汁、葱姜、辣椒丝,浇上热油即可。

  清蒸鲈鱼正宗做法

清蒸鲈鱼正宗做法

  材料:鲈鱼、盐、料酒、姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油、香菜、香油

清蒸鲈鱼正宗做法

  1. 将鲈鱼清洗干净,在鱼身上划两刀,以便入味。

清蒸鲈鱼正宗做法

  2. 将鱼放入盘子中,将盐和料酒均匀的抹在鱼的身上,腌制一会。

清蒸鲈鱼正宗做法

  3. 姜切片,葱切段、切丝,红椒切丝备用。

清蒸鲈鱼正宗做法

 

  4. 将姜片和葱段放在盘子上,将腌好的鲈鱼放在上面。

清蒸鲈鱼正宗做法

  5. 锅中放入一些香菜根,水开后,放入鲈鱼蒸10分钟左右,取出里面的生姜和大葱,将盘中的水倒掉。

清蒸鲈鱼正宗做法

  6. 在碗中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、香油搅拌均匀后,浇在鲈鱼身上。

清蒸鲈鱼正宗做法

  7. 在鱼上面放上葱丝、姜丝和红椒丝,锅中烧油,油热后浇在鱼身上,最后撒上香菜即可。

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