吃桂鱼上火吗

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-12-14 11:40:14

  吃桂鱼不会上火。桂鱼味甘,性平,含有大量的蛋白质和维生素、矿物质等营养物质,食用后可以起到充气血补脾胃的效果,非常适合于气血虚亏体弱的儿童和老人食用。桂鱼非常好消化,但却不太适合湿寒体质的人吃,过多的吃桂鱼后会容易引起腹泻的现象。

  桂鱼不会上火

吃桂鱼上火吗

  相信大家都知道一道非常有名的菜,那就是臭桂鱼。相传在过去,安徽一带本没有桂鱼,有商人从外地贩鱼至此,为了避免鱼腐烂,于是将鱼放在木桶里,用淡盐水腌制,但是鱼还是有轻微的臭味,不过加入调料烹饪后风味尤其独特,于是这道菜在当地广为流传。

吃桂鱼上火吗

  在腌制臭桂鱼的过程中,温度和盐的变化起到了决定性的因素,腌制过后的鱼里面的风味物质大量增加,因此吃起来非常美味。但是桂鱼在腌制过后,里面的组胺含量也会增加,食用过多胺含会导致食物中毒,因此臭桂鱼并不是越臭越好。

  桂鱼又叫做鳜鱼,是一种非常名贵的淡水鱼,具有健脾利湿、活血通络、温中下气等多种功效。不过虽然桂鱼鲜美,但是体内湿寒、咳血哮喘病以及肾功能不全的人却不能食用桂鱼,以免造成身体不适。

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