开了花的油菜花能吃吗

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-05-29 17:33:14

  油菜花开花了最好别吃,花没开放完成时可以吃,全开的话就老了不能吃。油菜花开花后意味着已经开始孕育种子,种子中会生成芥子碱和单宁,这些物质成分对身体有害,芥子碱遇到水会转换成芥子酸,有微毒,所以最好别吃,另外此时吃口感也不好、偏苦。

  开了花的油菜花最好别吃

开了花的油菜花能吃吗

  油菜花全开叶老时不能吃,口感不佳,营养价值也丧失很多。全开的油菜花中含有大量的芥子碱和单宁成份,芥子碱遇到水时,会释放出芥子酸和胆碱,芥子酸有微毒,对人体有刺激性,对健康存在一定的影响,所以最好别吃。

  另外对花粉过敏的人,也更应该注意,吃了会对身体造成伤害。

  油菜花最好是在未开时吃,一般来说最适合吃油菜花的季节是早春,早春油菜花都是花苞,安全性能高,营养也十分丰富,吃起来可以补充维生素A,也可促进消化和排毒功能,对于便秘者来说常吃些油菜花苞还不很不错的。

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