清炒西兰花要不要焯水，清炒西兰花木耳的做法

　　西兰花是非常有营养的蔬菜，在日常生活中很多朋友都喜欢吃西兰花，西兰花的做法也有很多种，像清炒西兰花，那你知道清炒西兰花要不要焯水吗?西兰花和其他蔬菜一起搭配，也是非常不错的选择，下面我们就一起来看看清炒西兰花木耳的做法吧!

　　清炒西兰花要焯水

　　焯水可以增加水溶性营养成分的损失，那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的，焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失。

　　西兰花焯水的过程

　　1、锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀。

　　2、接着滴入一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出。

　　焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更放心，还能让西兰花更入味，而加食用油可以防止高温将西兰花变黄。

　　清炒西兰花木耳的做法

　　1、将西兰花掰成小块，木耳泡发备用。

　　2、将西兰花和木耳分别焯一下水，时间不要太久。

　　3、锅里倒油，放木耳，加适量食用盐翻炒。

　　4、接着放西兰花，翻炒均匀后，倒入少许的蚝油，大火翻炒一分钟左右即可出锅。

　　结语：以上就是清炒西兰花要不要焯水的简单介绍，在烹饪之前，焯水是非常有必要的，不仅能让使用口感更好，也能够让我们食用起来更放心，清炒西兰花木耳的做法相信大家都学会了，赶紧实践起来吧!