新鲜的梭子蟹怎么保存和处理

　　新鲜的梭子蟹可以直接放入竹篓里边，接着把竹篓泡在水里，放在阴凉的地方保存。想要保存的稍微久点的话可以放在内壁光滑的桶里，水到蟹身体的一半即可，可以适量投放一些小鱼、小虾，还可以直接放在冷冻室里边冷冻起来。

　　新鲜的梭子蟹怎么保存和处理

　　保存新鲜的梭子蟹还可以用空矿泉水瓶，灌满水后放进冰箱，冻成冰块后拿出来，和梭子蟹一起放在泡沫盒子或者竹篮里边，放之前，在泡沫盒子或者竹篮下边垫一块湿毛巾，放好之后，盖好盖子，放进冰箱冷藏室即可。

　　香辣蟹的做法

　　1、将梭子蟹清洗干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块。

　　2、处理好的梭子蟹放在碗中，加入料酒腌制10分钟左右。

　　3、在锅里倒油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香。

　　4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽、酱油，翻炒均匀后，加入适量水焖10分钟左右收汁即可。