武汉商学院
八角粉多为呈现为红褐色或者黄褐色,秋收的八角色泽红亮,碾磨成的粉色泽较深,多为红褐色。而春收的八角品质不及秋收好,色泽多带青色,所以春收的八角碾磨成的粉色泽较暗,多呈现为黄褐色,秋收的八角制成的粉味道较香,品质也优胜春收的八角粉。
红褐色
秋收的八角香气浓郁,品质好,色泽十分红亮,采用秋收的八角碾磨成的粉色泽多为红褐色,色泽较深,质感好,香味也极为浓郁,八角粉的品质也是最佳的。
黄褐色
春收的八角蓇葖果瘦小,棕红中带青色,香味也较秋收的八角要弱许多,用春收的八角磨成的八角粉多为黄褐色,色泽不及秋收的深,香味也不极秋收的八角粉。