草果是什么调料

　　草果全株都具有辛香气，所以草果是辛香调味料，常作为调香佐料，来烹饪菜品。它是姜科豆蔻属植物的果实，味辛性温，有着浓郁的香味，成熟时为紫红色的长圆形或长椭圆形，顶端渐尖。草果成熟后风干可保存很久，风干后为褐色，有许多皱缩的纵线条。

　　草果是辛香调味料

　　草果是极佳的调香佐料，多用于烹饪菜品，尤其适用于肉类食材，可以很好的去腥、提香、增鲜，草果香味出众，味辛性温，果型较大，一般烹饪菜时，只需要放1至2个，就可以发挥很好的香醇口感，吃起来味道香鲜诱人，令人对它爱不释口。

　　草果的果期在9至12月份，草果风干后为褐色，它不像八角一样开裂，多为长圆形或长椭圆形，果实上有很多皱纵线条。果实不光滑，用手摸起来有点粗糙，果型较大，当果皮呈紫红色说明它已经成熟了，可以采摘，风干后可保存许久。

　　草果简介

　　草果果实呈现椭圆形，长2-4.5厘米，直径1-2.5厘米，表面是棕色或者红棕色，具有3钝棱及明显的纵沟以及棱线，先端有圆形柱基，基部有国柄或果柄痕，果皮坚韧，分3室，每室含有种植7-24粒。多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱 满、色红棕、气味浓者为佳。