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藤椒有叶子,它刺多叶少,藤椒叶为椭圆形,叶面稍显粗皱,不平滑,有很多个小亮点。小叶对生,多呈现为披针形,小叶柄非常短,有些无柄。藤椒枝叶披散,看起来形同藤蔓,藤椒之名故由此而来。藤椒的果为紫红色,它天性耐旱不耐涝,在我国各地都有种植。
藤椒又称竹叶花椒,它的叶子与竹叶很相似,所以被称为竹叶花椒。藤椒是花椒中的上乘品种,它的叶不多,藤椒的叶片较薄,一般为3-5片叶片,叶柄上会有一些羽毛形状的叶翅。藤椒幼叶可以直接做菜,味道香醇可口,吃起来也很开胃。
藤椒枝叶如藤蔓一样,所以很多人会忽略藤椒叶,它的叶虽不多,但外型特征十分有型。除了像竹叶,叶子上还有许多个明显的亮点,叫油腔,一般普通的花椒叶上则不会有,这也是藤椒的特别之处。