自制番茄酱的做法窍门

　　首先选择红熟番茄，自然熟的甜度最好，接着洗净番茄并在上面划伤十字，最好用开水稍烫一下，这样好剥皮，然后切成小块放入搅拌机制作成番茄泥，最后将番茄泥加冰糖入锅，为防止糊锅，以小火慢熬至稠酱，再加几滴柠檬汁，既提味也利于保存，再熬3分钟即可。

　　家常自制番茄酱的做法窍门

　　1、选择红熟番茄

　　选择自然红熟的番茄，这样的番茄做出来的番茄酱味道酸度恰到好处，味道最为纯正好吃。

　　2、剥去番茄皮

　　将番茄去掉把儿，洗干净后，在番茄划个十字，烧开水后把番茄烫一下，方便剥去番茄皮，剥去番茄皮做出来的酱味更细腻。

　　3、制作番茄泥

　　将剥去皮的番茄切成小块，然后用搅拌机制作成番茄泥。

　　4、熬制番茄酱

　　将番茄泥倒入锅中，加入适量的冰糖，小火慢熬，边熬边搅拌，防止糊锅变味，熬成稠酱时，加入几滴柠檬汁，再熬3分钟，一提味，二利储存不易变质。