甜酱是不是甜面酱

　　甜酱就是甜面酱，只是叫法不同。甜酱甜中带咸，带着迷人的酱香和酯香，味道非常不错。优质的甜酱多为黄褐色或红褐色，光泽度极好。甜酱可以直接当蘸酱食用，且酱中含有丰富的营养元素，味道鲜美可口的同时，还可以开胃促消化。

　　甜酱是甜面酱

　　甜酱是甜面酱的别称，作为一种甜中带咸风味的调味料，在北方最受青睐。像北京烤鸭中就常用到甜酱，甜酱的黏稠适度，保质期不长，一般只有3个月左右的保质期，它是以面粉为主原料，经过保温发酵而来的，风味不错，只不过不好贮存。

　　甜酱多采用酶法生产，代替了传统的自然发酵法，出酱率更高，但风味上不及自然发酵的甜面酱，这也是为什么槐茂甜面酱比一般的甜面酱价高的主因，槐茂甜面酱一直传承着自然发酵法，该品牌甜面酱，在全国都非常有影响力。