胡椒有臭味正常吗

　　市面上购买的胡椒有臭味不正常，是假的;若是自制胡椒，白胡椒可能因达不到低温萃取的条件，会带有臭味。胡椒主要成分是胡椒碱、芳香油等，性辛温味辣香，有令人舒适的辛辣芳香，能增进食欲，辣味属于一种令人愉悦的微辣，并很快消失且不留任何怪味。

　　胡椒有臭味正常吗

　　采制工艺

　　黑胡椒的采制是保留了果实以及外壳，外壳所带的香气比较浓郁的，所以如果说黑胡椒有臭味，一定不正常。

　　白胡椒在采摘后去皮的方法是让其堆在一起发酵腐烂，然后用水冲掉外壳，这种情况下，白胡椒在使用时遇到高温就会有臭味。因此白胡椒可能因为自制工艺的原因，达不到低温萃取的条件，带有臭味是正常的。