火锅料碗怎么调

　　火锅料碗可分为食肉和食蔬两种，食肉料碗可用少许芝麻酱、蒜泥、生抽、小米椒、葱花、香菜、香油以及芝麻粒。食蔬火锅料碗可以用之芝麻酱、蚝油、腐乳汁、辣椒油、小米椒、香葱和茶沙酱。吃肉尽可能搭配不腻的调味料，加醋可去腥去腻。

　　火锅料碗怎么调

　　最常用的三种火锅料碗：芝麻酱3勺、香油1勺、葱1小勺、蒜蓉少许、生抽少许即可。

　　特色沙茶酱火锅料碗制作：

　　1.先将10Kg的食用油容易上火，添加1Kg的净香菜段，浸炸至香菜无水份时捞起来;

　　2.再将油玄火，逐一添加葱根蓉和蒜末各300克，姜蓉100克(留意：此三蓉运用果汁机搅拌要做到蓉泥状实际效果更强)转文火渐渐地熬至出香气)

　　3.先后加300克的猪肉松、3Kg的焙香椰丝、65克的干辣椒面及其1Kg的果干蓉，用温火熬约15分鐘。

　　4.再添加2Kg的特别制作味汁、200克的西湖龙井茶汁，70克的片糖，熬约30分钟离火，最终添加100克的四海味精、85克的食盐搅拌就可以。