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制作西红柿清汤火锅,首先要准备西红柿、小葱、生姜、大蒜、香菜、盐、糖等材料,先将西红柿洗净切成小块,放入锅中翻炒,加入葱姜蒜、花椒等材料用小火炖成酱,再加入糖、盐等材料调味后,加入适量的清水煮开即可。
准备材料:西红柿、小葱、生姜、大蒜、香菜、花椒、盐、糖、油、耗油、胡椒粉。
1、将小葱、香菜切段,生姜切片,大蒜去皮切碎,西红柿洗净切成小块备用;
2、起锅倒油,油热后加入切好的西红柿翻炒,再加入切好的葱姜蒜,以及花椒;
3、翻炒均匀后转小火炖煮成酱,再加入糖、盐、耗油,根据自己的口味进行调味,喜欢酸一点的,可以少放些糖,或者不加糖;
4、调料翻炒均匀后,将炒制好的酱料倒入火锅中,加入适量的清水,煮开后放入少许胡椒粉、香菜段提香即可。
西红柿清汤火锅在制作的时候,将西红柿炒制成酱可以是汤底的味道更加浓郁,喜欢酸甜口味的人,也可以在炒制西红柿酱料的时候,加入少许的糖来调味,喜欢酸一点的,则可以不放糖,或是滴入几滴柠檬汁,使西红柿清汤火锅的口感更加酸爽。