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冬至时节，开始要为家里准备一些年货了，特别是一些面点之类的，饺子自然不用说，但还有些地区喜欢准备许多馒头包子，作为冬季的热手主食，馒头包子真的是非常美味了，那么如何在家中吃上独特的馒头呢，下面我们一起来在家中自己制作这些花样馒头。
准备500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，加入280g的温水和面揉至成面团。面团揉的比较硬的时候开始发面，直至发至两倍大的时候，撒上一点干面粉然后将面团拿出继续揉，排除里面的空气，多揉一会儿排除所有空气后，将面团揉成长条后，用手按扁，再擀成长方形。
发面的时候，我们在碗中放入一大勺芝麻，一大勺辣椒面，一小勺盐，将热滚滚的油倒入碗中，搅拌均匀后放凉，馒头馅儿就准备好了。
接下来再做好的面饼上涂抹上甜面酱，将两边对折，两次，像叠被子一样，再将面包均匀切开。取一根筷子放在长条中间，对折后捏出长条的下端，将筷子旋转一圈后按压下来，就做好啦。随后可以蒸熟也可以加热都可以。
将发好的面开始切成小块，开始进行揉搓。大白馒头的制作非常费力哦!在制作过程中大家也可以享受健身的乐趣!首先我们把刚发好的小面团用干净的毛巾盖上，防止水分散失。接下来将每一个小面团开始揉搓，起码要揉上100下哦。
在揉面的过程中你会发现面团越来越软，越来越光滑，如果感觉粘手了记得要撒一些面粉在上面，将这些干面粉揉进去后面团会越来越光滑细嫩。想把这几个大白馒头做好，还是需要花点功夫的哦!
最后将所有揉好的馒头放入蒸锅中，在蒸锅下面放点热水，盖上锅盖后让面团在热气的作用下进行二次发酵，大约20分钟即可。再上火蒸馒头，蒸熟后焖3分钟，打开锅盖会发现揉了这么久的白馒头终于变得漂亮又美味了。
首先我们将适量南瓜切成片，上锅蒸熟后，放入大盆中，放入白糖碾碎，再放入酵母搅匀，最后加入适量的面粉，开始揉成面团。将面团揉成长条，分成一个个小面团。
接下来将小面团揉成长条，按压两边，然后抬起两边，捏合成一个金元宝样，再稍作调理就做好啦。最后将金元宝上锅，盖上锅盖先醒发至两倍大，盖上锅盖蒸15分钟，这样就金元宝馒头就制作完成啦。
如果觉得馒头寡淡无味，还有一种方法就是制作成紫薯小米馒头，这样让馒头更有营养，味道也更好!首先揉面和面的过程还是与之前制作馒头一样。制作好的面团用擀面杖擀成一个大饼摊开在砧板上。撒上提前蒸好的紫薯碎、小米，然后沿着一条长边开始卷成条。
将卷好的长条面揪成一个个适当大小的面团，然后对其进行塑型，可以揉成圆疙瘩，也可以做成柱形，之后将面团用干净的毛巾盖上，醒面20分钟。最后醒好的面团上蒸锅蒸上20分钟，蒸好后记得闷2分钟，再打开后紫薯小米馒头就蒸好了。
紫薯小米馒头蒸好后非常的软，有紫薯和小米的香味，吃起来也特别美味!
首先将2克酵母放入一小盒温热的牛奶中化开，适量面粉中打入一个鸡蛋，适量白糖，然后缓慢倒入牛奶中开始搅拌，根据面粉的多少倒入牛奶，以能揉成面团为参考，牛奶不一定全部要加入。接下来就开始进行揉面了，制作将面粉揉成一个光滑的大面团后，盖上保鲜膜就开始20分钟的静候发酵。
接下来将醒好的面团用擀面杖擀成一个厚度1cm的大饼，用刀开始切割，先切成条，然后每一条面都撒上干面粉继续揉搓顺滑，所有的面条揉搓完后，再切成宽度1cm的小面团，最后放入电饼铛或者平底锅中，不加油用小火不断翻烤10分钟，香喷喷的自制小馒头就出锅啦!
其实美味的馒头有很多种，制作馒头的几种样式差不多就是这几种，想要在家中自己制作好吃又简单的馒头，掌握了这四种制作馒头的方法，我们就可以自己进行创作啦，不过一切都要以安全为主哦!
