人造黄油是什么

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-06-17 11:06:25

  人造黄油称为人造奶油,人造黄油是一种涂抹油脂,也是用于起酥的油脂。人造黄油多用于食物涂抹食用,为了增进人造黄油的涂抹性能,特意生产出了搅打人造黄油,将空气和氮气打入人造黄油中,让人造黄油的体积增大50%左右,食用性更好。

  人造黄油是什么做的

人造黄油是什么

  人造黄油以植物油加入牛奶或鲜奶油精炼制成,人造黄油油脂不受局限,可以采用任何油脂来制作,大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油等都是制作人造黄油的油脂原料。除此以外还要加入乳化剂、黄油调味料、色素、食盐、化学防腐剂等,每个制作产商方法都不太一样。

  人造黄油多为淡黄色或白色,它们的涂抹性强,热量也较高,优质的人造奶油具有奶油香味,无不良气味,吃起来味道也很棒,口质较好的则有奶油的香味,加盐有微咸味,加糖的则有微甜味。

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