清酒二割三分什么意思，日本清酒二割三分和三割九分的区别

　　平时闲暇的时间你是否会端起酒杯，细细品尝酒的芳香，那除了鸡尾酒之外，我们还有别的选择吗?当然有啦，日本的清酒就是不错的选择，在挑选的时候，我们就需要了解它的精米度，你知道清酒二割三分什么意思吗?日本的清酒精密度可是分为好几种，有二割三分和三割九分等等，日本清酒二割三分和三割九分的区别在哪里呢?了解这些你就可以挑选适合自己的清酒啦!

　　清酒二割三分什么意思

　　在清酒的制作过程中第一个工序就是削米，简单来说把米的外部都削掉，只留下中间的白芯，至于磨掉多少就需要按照百分比来计算，剩下的数值就是清酒的精米步合数，清酒的风格也是精米度所决定的。

　　精米步合数就是一颗米磨去表面的程度，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，精密度越小，清酒的价格就越贵，品质也越好。

　　日本清酒二割三分和三割九分的区别

　　上边说到了清酒二割三分什么意思，因此三割九分就是整粒米磨掉了61%的部分，而用来酿酒的米被打磨的只剩下39%。

　　二割三分比三割九分喝起来的口感要更精细，水果味很多,也更容易入口，比较清淡，杂味更少，更凸显出米的特殊香气，需要注意的是精米度数字越小(比如23%)，越是淡雅清香，而数字越大(50%)，越有浓醇的鲜味感。但也不是越贵就越好喝，还是要根据个人的口味进行选择。

　　结语：以上就是清酒二割三分什么意思的简单介绍，和朋友去日料店的时候，喝上一杯简直再好不过了，现在你知道日本清酒二割三分和三割九分的区别了吗?