葡萄酒怎么做颜色才红

　　葡萄酒颜色红不红与葡萄的品种及品质关系密切。自酿葡萄酒的色泽多源于葡萄皮上的色素溶出，也就是说采用红葡萄或者紫葡萄所酿造的酒颜色会呈现为酒红、深红或紫红色等，完全发酵后，颜色会更深一些。而采用青葡萄品种酿酒，酒色会呈青白色。

　　葡萄酒颜色红的原因

　　葡萄酒在酿造的过程中，需要长达一个月，甚至更长时间的发酵。葡萄酒的颜色与果皮的色素溶出有很大的关系，采用红葡萄或者紫葡萄做出来的酒色泽要红润些。随着时间的推迟，深度的发酵后，颜色会变得更深，或红、或深红、紫红色。

　　葡萄想酿造出自然红色与品种相关，用青葡萄做出来的葡萄酒，在完全发酵后多呈现为青白色，而不是理想中的红色，所以果色果皮中的色素，是决定酒色的主因，想要自酿造的葡萄酒红，那么一定要用红葡萄品种。