黄油蟹和膏蟹的区别，黄油蟹是怎么样形成的

　　黄油蟹是一种特别稀有的螃蟹，它吃起来的口感鲜甜味美，不过从外形上来看，它与普通膏蟹的区别并不是很大，那么大家知道黄油蟹和膏蟹的区别，黄油蟹是怎么样形成的吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　黄油蟹和膏蟹的区别

　　膏蟹是黄油蟹的前身，从外表上来看两者的区别并不是很明显，但黄油蟹的关节和蟹钳均呈出金黄色，而且黄油蟹的手感更加扎实，掂一下会有沉重的感觉。

　　黄油蟹和膏蟹蒸熟后也有着非常明显的区别，蒸熟的黄油蟹颜色介于黄色和红色之间，切开后黄油蟹中间的蟹黄已经完全化成油了，而膏蟹切开后中间则是蟹膏。黄油蟹的蟹钳和爪子等部位的肉，也都是黄色的，就像是被油脂浸泡一样，而膏蟹的肉则都是白色的。

　　黄油蟹是怎么样形成的

　　黄油蟹是青蟹的一个变种，从外表上来看，黄油蟹和普通的青蟹的区别并不大，不同的是黄油蟹的关节、蟹钳、爪子等部位均呈金黄色，而且黄油蟹的各个部位中都被蟹膏化成的油脂渗透了，形成这一现象是因为青蟹体内的蟹膏，受到水温上升的刺激后，分泌成黄色的油脂，渗透流通到全身形成的。

　　黄油蟹中含有丰富的蛋白质，以及微量元素等营养物质，食用后对身体可以起到很好的滋补效果，而且黄油蟹中还含有精氨酸，这一物质对于人体代谢和解毒，可以起到很好的功效，适量食用可以促进体内能量平衡，使体内毒素排出体外。

　　通过上述文章，想必大家对于黄油蟹和膏蟹的区别，以及黄油蟹是怎么样形成的都有所了解了。黄油蟹和膏蟹的区别还是非常明显的，相信大家一定都学会如何区分了，黄油蟹不仅口感鲜美，而且它所含有的营养也是非常丰富的，适量食用还可以起到一个滋养身体的作用。