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没熟的柚子剥开后只能丢弃,这时的柚子很难催熟,而且内部含有大量的有机酸,味道酸涩,食用后可能引起舌头发麻、咽喉发痒,食用后对身体有害。若是没剥开的未成熟的柚子,可以在温室中放几天催熟,或用大米催熟法和水果催熟法催熟后食用。
不建议食用未成熟的柚子,未成熟的柚子中含有大量的有机酸,味道酸涩,食用后容易引起舌头发麻、咽喉发痒等不适。没熟的柚子中含有某种活性物质,对人体肠道的一种酶有抑制作用。若服药期间食用,会影响药物的正常代谢,使药浓度增高,从而损伤肝功能。
柚子可以保存多久,是根据柚子的完好程度来决定的。想要保鲜的更久一些,可以使用保鲜膜包裹,一个完整的柚子,用保鲜膜将它的外皮包裹严实,避免空气、水分的进入,一般能保存一个月。或者将完整的柚子放在阴凉通风处,也可以保鲜一个月以上。