蓝莓的功效与作用 蓝莓怎么做好吃

　　近些年来，蓝莓仅仅出现在人们的视野，逐渐被人们喜欢，蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，那你们知道蓝莓的功效与作用吗?

　　蓝莓的功效与作用

　　1、保护视力，消除疲劳

　　蓝莓中的花青素可以保护眼睛。蓝莓中的花青素可以保护眼睛，蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力。蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

　　2、预防疾病

　　蓝莓含有丰富的花青素--在最近，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳，有益于青光眼和白内障。 蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。

　　3、营养丰富

　　蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。

　　蓝莓果实营养丰富，据测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。由此可见，蓝莓果实不仅是具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用，而且是营养丰富的果品。

　　蓝浆果还是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝浆果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。

　　4、增强与防止

　　蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。

　　增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老、防止心脑血管发生病变。抗氧化，对人体上皮细胞有增生作用，从而可以达到美容养颜之功效。具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，可预防早期肠癌。祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾，提高人体活力。

　　含丰富的营养元素和微量矿物元素。

　　蓝莓怎么做好吃

　　蓝莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果酱、果汁饮料之外，还能够制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。接下来小编就为大家介绍几种蓝莓的吃法吧。

　　一、蓝莓苹果酸奶

　　材料：苹果1/4个、蓝莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升。

　　做法：

　　1、苹果去皮、去心后切成小块。

　　2、蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。

　　功效：酸奶里的乳酸菌可提高人体的免疫力，防止各种疾病的发生。这款果汁喝起来口感清爽，最适合气弱体虚，容易疲倦的小孩饮用。

　　二、蓝莓蛋糕

　　原料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，蓝莓色油，巧克力酱，成长奶酪细丝各适量。

　　做法：

　　1、鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。

　　2、先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。

　　三、蓝莓派

　　原料：2杯面粉混入1匙盐，一个鸡蛋，一匙白醋，三匙水，3/4杯固体油，蓝梅，少量橙皮，桂皮粉状，1/3杯沙糖，1/3杯面粉。

　　做法：

　　1、2杯面粉混入1匙盐，一个鸡蛋，一匙白醋，三匙水，3/4杯固体油，撮成面团，然后用棒子和开。面皮要弄两块，把一块面皮放在玻璃碟里。

　　2、在蓝梅里混少量橙皮(粉状)和桂皮(粉状)，1/3杯沙糖，1/3杯面粉。

　　3、把混好的蓝梅倒到铺好面皮的碟子里。把另一快面皮放在面上，切去多余的边边。

　　4、用叉子压一下边边，在中间开一个正方形的洞，往洞里放一点牛油。在整个面上撒一点沙糖。

　　5、放到烤炉里425度，烤40分钟。

　　知识延伸：蓝莓什么时候成熟

　　国产蓝莓什么时候成熟：

国产蓝莓图片

　　以国产蓝莓为例，人工种植的蓝莓根据种植方法不同，成熟的时间也有不同。一般暖棚种植的蓝莓约在4月底成熟，冷棚种植的蓝莓5月底成熟，普通大田的蓝莓约在6月底成熟，晚熟品种可晚至7月底。此外，因各地的温度条件不同，不同产地的蓝莓成熟时间也不同。总体说来，4-8月之间都会有不同品种的新鲜蓝莓上市。

　　野生蓝莓什么时候成熟：

野生蓝莓图片

　　野生蓝莓果味鲜美、营养丰富。在我国的小兴安岭地区就长有野生蓝莓，每年的7月末到8月初为蓝莓成熟期，采集期只有半个月左右的时间。

　　小编语录：小小的蓝莓，竟然也有那么多的功效，尤其是蓝莓中的花青素可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，保护人们的眼睛，所以近视的人可以适量的多吃哦，除此之外，如果您还想了解蓝莓干的功效与作用、蓝莓酒的功效与作用，请继续关注水果之家网哦。