鸡蛋水去火吗

　　喝开水冲鸡蛋，是家里大人们常用的一种降噪去火的吃法，理论上更多的是因为开水冲鸡蛋补充了一些水分，缓解了这些情况，具有一定去火作用。开水冲鸡蛋相比煎、炒鸡蛋，所保留的营养更全面，但并不是鸡蛋的推荐吃法，制作时候还要注意细节。

　　鸡蛋水去火

　　鸡蛋冲水的做法

　　将烧开的热水迅速倒入打在碗中的鸡蛋液中，再迅速搅拌就形成了均匀的蛋花，再加上几滴香油和少许白糖即可，具有一定的清热去火作用。

　　但这样生吃鸡蛋的吃法也会对身体不利，如果吃没有熟透的鸡蛋，或者是被沙门氏菌这种致病菌交叉污染过的鸡蛋，都有可能导致食物中毒。以及开水并不能保证蛋白质熟透，吃了可能会消化不良。此外，生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收。

　　喝开水冲鸡蛋注意事项：

　　选正规鸡蛋：选超市中盒装的、品牌的洁净蛋、蛋壳完整的鸡蛋。如果有可能，选本身可生食的鸡蛋则更佳。

　　烫容器：冲鸡蛋的容器，在使用之前最好用开水烫一下。

　　选择水：以刚烧开的水为佳，而不是保温瓶里放比较久的水。

　　焖一下：当热水冲入后，最好加盖稍微焖一会。