菜花要不要焯水

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原创:鲜淘网 2021-05-31 15:25:06

  菜花炒的时候是需要焯水的,先将花菜掰开切碎成一个个小树状,再用盐水浸泡几分钟,可以避免有小虫子在菜花里。锅中烧开沸水,倒入花椰菜焯水1分钟即可捞出,再用一些五花肉或者腊肉榨油后翻炒,最后放入菜花烩一下,这样做菜花又鲜又脆。

  菜花要不要焯水

菜花要不要焯水

  菜花是需要焯水的,焯水之前还需要用盐水浸泡5-10分钟,因为花菜中很多密密麻麻的分支,不容易清洗,盐水浸泡还可以有效防止小虫子在花菜中藏匿,直接炒熟小虫子也就死在花菜里了,影响食用口感。

  菜花洗好以后就可以起锅烧水了,等水烧开后,就可以把实现准备好的菜花倒入热水中焯水,焯水不需要煮的太熟,40秒至1分钟即可,焯水至7成熟即可。

  准备其他材料

  用一些猪肉、蒜、姜、葱和食用油,放入锅中先把猪油榨出来,再倒入葱姜蒜炒出香味,等肉变色后,倒入生抽、花椒粉以及两颗切碎的西红柿,西红柿出汁后倒入菜花开始翻炒几遍,等颜色均匀,撒上盐即可出锅了。

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