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西蓝花和花菜区别在于颜色、吃法、形状以及营养上的区别。西蓝花颜色偏深绿色,多以焯水后做沙拉食用,西蓝花的菜头部分是密集的小点,每百克的维C含量51毫克。花菜颜色淡绿偏白,多以炒、煎食用,菜头为密集束状,枝干略细,百克维C含量61克。
1、营养区别
西蓝花和花菜的营养上有很大的区别,除了花菜的维生素C含量略高于西蓝花之外,西蓝花中含有的胡萝卜素、维生素A、钠、镁等微量元素,蛋白质、碳水化合物都高于花菜。
2、颜色区别
西蓝花和花菜最容易区分的就是他们的颜色,西蓝花颜色是深绿色,花椰菜是浅绿色偏白。
3、吃法区别
西蓝花我们常作为减肥餐,简单焯水以后撒上一些盐或者胡椒粉就可以吃了,热量低,饱腹感强。花菜常用来制作干锅花菜、腊肉炒花菜等,多用于油煎、翻炒。
4、品种区别
西蓝花属于花菜的变种,花菜是甘蓝植物,而西蓝花是二年生草本植物,原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末才传入中国。花菜就是甘蓝花,原产于地中海东部海岸,19世纪初引进中国。