什么时间摘花椒最好，刚摘下来的花椒怎么处理

　　花椒在炒菜、炖肉中是家庭必不可少的调味品，花椒能够去掉鱼肉类的腥膻味、也去油腻，花椒还有镇痛和驱虫效果。花椒的种类很多很多，成熟时间也不一致，什么时间摘花椒最好呢?不同的种类采摘时间也不一样，刚摘下来的花椒怎么处理比较好?带着这些疑问，我们一起来看看吧。

　　什么时间摘花椒最好

　　花椒的采摘时间是由花椒的品种成熟时间决定的，什么时间摘花椒最好?花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，花椒果实成熟期一般在7～9月。花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮，可闻到浓郁的麻香味,这个时候最适宜采收。摘花椒必须选择晴朗天气早上采摘，中午晾晒，半天晒干最好，如果隔夜的话，花椒色泽会大打折扣。

　　刚摘下来的花椒怎么处理

　　在花椒成熟期要掌握好采摘时间，应在晴天上午8点钟露水消失后进行采摘。刚摘下来的花椒怎么处理?花椒在烈日下曝晒，晾晒最好当天一次性晒干，不能分次晾晒，一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。用干燥的竹席平铺晒干，竹席最好用竹杆等物架空以便通气，不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。
       一般经过5～6小时花椒就会开裂，花椒籽自动脱离，并且种子都落在下面，很容易分离，分离不及时话会长霉，造成不必要的浪费。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

　　通过上面的介绍，我们知道了什么时间摘花椒最好，答案是7～9月，晴朗天气早上采摘;刚摘下来的花椒怎么处理?平铺晒干，花椒在日常家庭炒菜、凉拌菜、炖肉中是必不可少的调味品。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。还可以治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症，又可以做表皮麻醉剂。花椒还有有驱虫效果，放在米袋子里可以防止米生虫子。想不到一粒小小的花椒竟然有这么多的好处，以后家里可要多储备一些哦。